La cerveza artesanal se hace popular en Rosario
La cerveza artesanal tiene cada vez más protagonismo en la ciudad de Rosario. En la actualidad son cerca de diez los espacios gastronómicos especializados en esta variedad.
Según un informe realizado por La Capital de Rosario, los protagonistas de esta tendencia afirman que el éxito es consecuencia de una mejor calidad y mayor variedad frente a la oferta industrial, además de un factor importante: “no da resaca”.
Tal es la popularidad que adquirieron estos lugares, que en los bares cerveceros de Pellegrini, universitarios, oficinistas y hasta familias enteras aprovechan el happy hour para degustar la gran variedad de bebidas que ofrecen Baum, Sttuttgart o Collins, algunos de los espacios que surgieron en los últimos años.
En diálogo con La Capital, Federico Martínez, titular de Collins Art of Beer, un bar que ofrece 20 tipos de cerveza artesanal, dos de las cuales las produce con sello propio, comentó: «El movimiento cervecero estaba hace varios años en el país, en localidades como Córdoba, Mar del Plata o Neuquén, pero en Rosario se está poniendo de moda en los últimos años».
El movimiento cervecero estaba hace varios años en el país, en localidades como Córdoba, Mar del Plata o Neuquén, pero en Rosario se está poniendo de moda en los últimos años
Por su parte, el presidente de la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Rosario (Aehgar), Rodrigo Pastor, explicó que esta tendencia nació luego del 2001. Esto se debió a que tras la crisis y el cierre de la importación se abrió una ventana y en ese momento se desarrollaron las que son hoy las principales marcas nacionales, como Antares, que se incorporaron al mercado de manera muy fuerte.
«Lo que se dio con el vino en un momento se está dando con la cerveza. El consumidor hoy tiene mayor conocimiento de lo que bebe. Es una transformación que también alcanzó a la coctelería y la gastronomía en general, que cambió mucho en la ciudad en 15 años», finalizó Pastor.
Quienes están inmersos en este mundo destacan que, de alguna manera, el cliente creció junto al producto, y eso fue ampliando la cultura cervecera, amoldando el paladar a sabores que antes no existían, en gran parte porque las marcas tradicionales se encargaron de ofrecer una variedad exigua. (InfoGEI)
