Molinos Cañuelas emitió un comunicado explicando públicamente que quitaron la cláusula que dolarizaba el precio de la harina. FAIPA y ENAC organizaciones que nuclean a los fabricantes del sector, celebran la medida que daba argumento a la acción de boicot propuesta para los próximos días.
Por su parte los molinos aseguraron a la prensa que frente al alargamiento del plazo de cobro de las facturas, se incluyó una cláusula de dolarizar la mora, no el precio de la harina; tratando de evitar el boicot que se viene en este contexto. https://www.infobaires24.com.ar/federacion-de-panaderos-propone-boicot-contra-molinos-harineros-que-facturen-en-dolares/
Pero frente a la complejidad de la iniciativa y de la reacción de la cadena de valor que enfrenta caída en las ventas finales, fuentes de Molino Cañuelas, una de la que habían picado en punta con aquella medida, aseguraron a Infobae que dio marcha atrás con esa práctica de dolarizar la mora, la cual sólo buscaba inducir al pago en tiempo y forma de las facturas de venta de la harina.
Frente a la complejidad de la iniciativa y de la reacción de la cadena de valor que enfrenta caída en las ventas finales, fuentes de Molino Cañuelas, una de la que habían picado en punta con aquella medida, aseguraron a Infobae que dio marcha atrás con la práctica de dolarizar la mora.
El dólar en los precios de alimentos
Varios referentes panaderos acusaron públicamente que muchos molinos quieren cobrar la harina a precio dólar. «Hemos tenido épocas malas, pero esto ya es tremendo. Todos los días tenemos una novedad nueva. Hoy el problema es el asunto de los molinos, que facturan a precio dólar la harina», señaló en declaraciones a Radio con Vos Miguel Di Betta, titular de la Federación Argentina de la Industrias del Pan y Afines (FAIPA).
También habló al respecto el presidente del Centro de Industriales Panaderos de la Ciudad de Buenos Aires, José Álvarez, quien se refirió al aumento en los insumos y destacó que «hubo un problema con un molino y lamentablemente ahora se contagiaron todos». «Hay un molino que debido a la crisis y a la no previsibilidad de las cosas, igual que muchas pymes, está padeciendo las consecuencias, porque ha tomado muchos créditos y prácticamente están pidiendo la quiebra», detalló Álvarez, en relación a Molino Cañuelas, que tiene el 22% de la molienda.
Sin embargo, desde la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), su presidente, Diego Cifarelli, aseguró a Infobae que «no se dolarizó el precio de la harina», sino que «varios molinos pusieron una cláusula en la facturación de que se dolariza la mora». «La factura se paga en pesos y el plazo sigue siendo el mismo, de 20 a 30 días, pero pasado el vencimiento, la deuda pasa a ser en dólares. Hay una enorme cantidad de incobrables y lo que las empresas están haciendo es cuidar su patrimonio», defendió el directivo.
La factura se paga en pesos y el plazo sigue siendo el mismo, de 20 a 30 días, pero pasado el vencimiento, la deuda pasa a ser en dólares. Hay una enorme cantidad de incobrables y lo que las empresas están haciendo es cuidar su patrimonio (Diego Cifarelli, presidente de la FAIM)
Cifarelli explicó que desde la devaluación se complicó mucho el negocio, ya que los molinos están pagando el trigo a un plazo más corto, y en muchos casos en dólares. «Muchas operaciones se hacen en dólares, otras en pesos con el tipo de cambio del día del pago, y otras tantas en pesos pero con un plazo de pago muy corto. Por ende, hemos dolarizado la mora, pero en realidad debería dolarizarse la harina, ya que el 92% del costo es en dólares», remarcó el presidente de la FAIM.
Son unas 30 empresas las que avanzaron con esta cláusula de dolarizar la mora. La que primero arrancó fue Molino Cañuelas, que tiene el 22% del mercado, pero luego le siguieron muchas otras. La explicación es que de una incobrabilidad normal de 1%, este año se elevó al 4 por ciento.
Pero, dada la repercusión negativa de la medida, no se descarta que Molino Cañuelas decida volver a cobrar la mora en pesos con punitorios a través de la tasa de interés.
La mentira de los costos
FAIPA por su parte, en un duro mensaje sobre la situación que atraviesa el sector alimenticio, dijo: «NO MIENTAN SOBRE LA INCIDENCIA DEL COSTO DE LA HARINA EN EL PAN PRODUCTORES ACOPIADORES Y MOLINERA 18 % implica el costo de HARINA en la fabricación del pan TARIFAS 19% como la fuerte suba en la tarifa del gas implica que, a fines del primer trimestre del 2019, las tarifas de gas y electricidad signifiquen – en conjunto – uno de cada cinco pesos del total de los costos, igualando la relevancia de la harina.
La participación de la mano de obra se mantiene alrededor del 50% sobre el total de costos.
