DE NO CREER: los ARGENTINOS COMEN 5 KILOS MENOS de CARNE que en 2025
Se dio a conocer un nuevo «logro» de la gestión libertaria. El consumo de carne vacuna por persona cayó 9,5% en agosto y los argentinos comen casi 5 kilos menos que en 2025.
De acuerdo con lo informado por la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), el consumo aparente de carne vacuna durante los primeros ocho meses del año se situó en 1,377 millones de toneladas, lo que representa una caída de 175,6 millones de toneladas en comparación con el mismo período del año pasado.
Asimismo, el consumo por habitante anual de los últimos doce meses se ubicó en 46,0 kilos, resultando un 9,5% menor al promedio registrado en agosto del año anterior, lo que equivale a una pérdida de 4,9 kilos por habitante al año.
Mucho de la situación corresponde al marcado aumento de los precios. El rubro de carnes y derivados acumuló un alza del 42,3% interanual, superando el incremento del IPC general, que fue del 33,7%.
Analizando puntualmente los cortes vacunos, el aumento de precios fue mayor ya que escaló al 51,2% interanual en agosto. En contraposición, el precio del pollo avanzó a un ritmo inferior, con un alza del 24,2% anual. En los últimos doce meses, el precio relativo de la carne vacuna se encareció un 21,8% con relación al del pollo.
CORTE X CORTE
La apertura por cortes mostró los siguientes cambios entre agosto de 2025 y agosto de 2026: carne picada común (+52,7%), asado (+52,1%), cuadril (+51,9%), nalga (+50,0%) y paleta (+49,0%). En tanto, el precio de la caja de hamburguesas congeladas creció 56,6% interanual.
El estudio también expresó que el abastecimiento del mercado doméstico habría registrado una contracción de 11,3% en los primeros ocho meses del año, “dando lugar al significativo aumento del precio relativo de la carne vacuna”.
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