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La inflación aceleró al 2,1% en julio: una familia necesitó más de $1,5 millones para no ser pobre
La Canasta Básica Total aumentó un 2,2% en el mes.
El Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC) dio a conocer las cifras oficiales correspondientes al mes de julio, confirmando un repunte en la dinámica de precios. La inflación mensual se ubicó en el 2,1%, cortando la racha de desaceleración de los meses previos, mientras que el acumulado interanual de los últimos doce meses alcanzó el 33,8%.
En paralelo, la Canasta Básica Total (CBT) experimentó un incremento del 2,2%, fijando el umbral de la línea de pobreza en $1.564.716 para un hogar tipo integrado por dos adultos y dos niños.
Factores de la aceleración: servicios estacionales y alimentos
El comportamiento de los precios durante julio estuvo marcado principalmente por el impacto del receso invernal y el reajuste en bienes de primera necesidad:
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Turismo y Esparcimiento: El rubro Recreación y cultura lideró las subas con un 5%, seguido por Restaurantes y hoteles con un incremento del 2,8%.
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Alimentos y Bebidas: El sector registró un alza general del 2% (superando el 1,3% consignado en junio). Dentro de la canasta alimentaria, destacaron fuertes incrementos en verduras de consumo masivo como el zapallo anco (+55%), la papa (más del 20%) y la cebolla (+17%).
Canasta básica e indigencia
La Canasta Básica Alimentaria (CBA), que mide los ingresos indispensables para cubrir los requerimientos calóricos mínimos, escaló un 2,6% en el mes, ubicándose por encima del índice general de inflación.
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Línea de indigencia: Una familia de cuatro integrantes requirió $708.016 para no ser considerada indigente.
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Línea de pobreza individual: Un individuo adulto necesitó $506.381 para no caer por debajo del umbral de pobreza, y $229.131 para no quedar en indigencia.
Dato clave: La mayor aceleración en los precios de los alimentos presionó sobre el costo de vida de los sectores de menores ingresos, donde ambas canastas (CBA y CBT) treparon por encima del índice general del mes.
Fuerte dispersión y subas en hortalizas: el impacto de los precios de frutas y verduras en julio de 2026
Un reciente informe elaborado por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA) reveló un marcado aumento en los precios de las hortalizas comercializadas en el Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) durante el mes de julio de 2026, mientras que las frutas mostraron un comportamiento sensiblemente más estable. Asimismo, el análisis expone una importante brecha entre los valores del mercado mayorista y los mostradores de las grandes cadenas de supermercados.
Hortalizas en alza: el zapallo y la papa traccionan las subas mayoristas
En el segmento de Verduras, Tubérculos y Legumbres (VTL) —que abarca papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata, representando el 75,3% del volumen comercializado en el MCBA— el promedio ponderado de precios registró un incremento del 18,1% respecto a junio.
Las mayores subas del mes estuvieron impulsadas por:
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Zapallo: +73,1%
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Papa: +30,4%
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Cebolla: +28,5%
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Batata: +18,0%
Por el contrario, la lechuga (-8,4%) y el tomate (-4,9%) mostraron bajas en el ámbito mayorista.
Desde CEPA explicaron que el fuerte salto en el precio del zapallo respondió a una combinación de factores estacionales y problemas productivos que afectaron la oferta, coincidiendo con una mayor demanda propia de las bajas temperaturas invernales.
Frutas: estabilidad y comportamiento dispar
El segmento compuesto por las cuatro principales frutas comercializadas (banana, limón, manzana y naranja, que concentran el 55% de las ventas en el MCBA) avanzó tan solo un 0,4% promedio ponderado respecto de junio.
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Banana: registró una suba del 10,6%, condicionada por la dinámica de importación desde países vecinos (Ecuador, Colombia, Bolivia, Paraguay y Brasil).
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Cítricos (naranja y limón): la naranja se contrajo un 11,7% y el limón se mantuvo estable, favorecidos por encontrarse en sus meses de mayor productividad y abastecimiento.
Brecha de precios: ¿qué pasó en los supermercados?
A pesar de las subas registradas a nivel mayorista, los precios corrientes promedio de las seis hortalizas analizadas en las grandes cadenas de supermercados mostraron una caída general del 9,3% en julio en comparación con junio. Hortalizas como el tomate (-15,6%), la lechuga (-12,7%), la papa (-11,2%) y el zapallo (-11,0%) mostraron contracciones en góndola.
Sin embargo, la brecha promedio entre el Mercado Central y las grandes cadenas se ubicó en un 90,6%, registrando un aumento de 5,3 puntos porcentuales frente a junio.
Dispersión récord: El zapallo registró la brecha más amplia del mes entre cadenas minoristas, con una dispersión de precios del 116,8%, alcanzando su valor máximo en Jumbo y el precio más bajo en MasOnLine.
El informe concluye que las variaciones del mercado mayorista no se trasladan de forma lineal ni directa al consumidor final. La distancia acumulada entre los índices ponderados (208,1 puntos en el MCBA frente a 396,7 puntos en supermercados) evidencia la incidencia de márgenes y factores propios del canal minorista en la conformación del precio final.
Impacto estimado en el IPC de julio
De acuerdo con las proyecciones de CEPA sobre el Índice de Precios al Consumidor (IPC):
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El alza de hortalizas derivaría en un incremento del 17,3% en la división VTL del IPC, aportando un impacto cercano al 0,4% en el índice general de Alimentos y Bebidas no alcohólicas.
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El segmento de frutas proyecta un alza del 0,7% en el IPC, impactando con un ajuste de 0,1% en el rubro general.
